酸辣肚丝汤

“酸辣肚丝汤，主料是肚丝，配以黄花菜，笋丝，黑木耳丝，胡萝丝，香菜，凸显黑胡椒粉，陈醋的酸辣，开胃，暖身，寒冷冬天里来上一碗，满满的幸福味道。”

食材明细

主料

• 羊肚丝
• 适量
• 蒜黄
• 适量
• 笋丝
• 适量
• 香菜
• 适量
• 小米椒丝
• 适量
• 黄花菜
• 适量

辅料

• 盐
• 适量
• 姜丝
• 适量
• 料酒
• 适量
• 鸡精
• 适量
• 陈醋
• 适量
• 黑胡椒粉
• 适量
• 香油
• 适量
• 水淀粉
• 适量
• 酸辣
• 口味
• 煮
• 工艺
• 半小时
• 耗时
• 简单
• 难度

酸辣肚丝汤的做法流程

• 1
• 黄花菜温水泡发洗净备用。

• 2
• 蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。

• 3
• 熟羊肚丝。

• 4
• 笋切细丝。

• 5
• 水发黑木耳切丝。

• 6
• 水淀粉适量。

• 7
• 香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。

• 8
• 锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出。

• 9
• 水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用。

• 10
• 锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开。

• 11
• 肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开。

• 12
• 水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去。

• 13
• 开锅关火。(不能很煮，会出过多细小泡沫，影响汤色。)调好的料汁倒入。

• 14
• 搅匀即成。

• 15
• 成品。

• 16
• 成品。

• 17
• 成品。